看完九夜茴的匆匆那年，有些事好像亲身经历过的

一点都不后悔在立新三年的每一分钟

今天馋了，想炖肉但醋不够了，又懒得去买，正好有一大箱西红柿，于是凑豁出这个西红柿牛尾煲 :)

 

牛尾的处理方法：

砂锅加水烧开

用另一个锅将牛尾（500克）抄5分钟，放入砂锅

加料酒，生抽，老抽，姜末，香叶，大料烧开后放小火炖

 

西红柿的处理方法：

将西红柿（3个）洗净切成小块

将洋葱（1个）洗净切碎 （我喜欢切得越碎越好）

蒜半头去皮洗净切片

 

炒西红柿酱

锅倒油（少量）大火加热到7成，加入蒜片，炒出香味。

再加入少量葱头沫翻炒几下，炒出葱头的香味。

再将剩下的葱头全部倒入，翻炒至所有葱头都占到油

再加入西红柿，翻炒几下，改中火。加盐，至出汤。

这样就炒好了 :)

 

将炒好的西红柿酱转移到砂锅里（我觉得相对于我的沙锅牛尾比较少，于是又加了2袋鱼丸）

然后开小火炖3小时 （没办法，牛尾不容易烂 :( ）

再转中火收汤

出锅之前加盐，糖调味

 

tip:顿的越久西红柿和洋葱容得越好，汤就越浓